INGREDIENTES
- Bondiola 600 gr
- Aceite de oliva pulverizado c/n
- Zanahoria 300grs
- Orejones de duraznos 300 grs
- Ajo 2 dtes
- Tomillo c/n
- Vino blanco 50 cc
- Sal y pimienta
- Almidón de maíz 10 gr
- Laurel c/n
PROCEDIMIENTO
Hidratar los orejones por 12 horas.
Cortar la carne en rebanadas de 3 cm de espesor.
Calentar el disco*, pulverizar con el aceite y sellar la carne. Incorporar el ajo finamente picado, luego la zanahoria en rodajas, laurel, tomillo y los orejones.
Desglazar con el vino blanco y cocinar tapado por 20 minutos.
Saborizar con pimienta, mezclar y espesar con el almidón de maíz.
Servir.
* En lugar del disco puede ser una cacerola de fondo grueso.