INGREDIENTES
- Cuadril de cerdo 1 kilo
- Sal
- Pimienta
Reducción:
- Jugo de naranja 300 cc
- Azúcar negra 2 cdas
- Ajo 3 dientes
Guarnición:
- Papa 1 kilo
- Queso rallado 250 grs
- Panceta 150 grs
PROCEDIMIENTO
Para la reducción, colocar el jugo de naranja en una olla y sumar el azúcar, el ajo rallado, sal y pimienta y reducir a fuego medio/bajo hasta que espese revolviendo de tanto en tanto.
Para los churrasquitos, dorarlos a la plancha de ambos lados, con sal y pincelados con el laqueado cada tanto para que tomen sabor.
Para la guarnición, hervir las papas en agua y sal. Ahuecar y rellenar con panceta cubeteada y queso rallado. Gratinar al horno.