INGREDIENTES
- 1 buen trozo de cuero de chancho en finas tiritas
- 1 taza tomate triturado
- 1 ajo picado
- 1 punta c/u morrón rojo y verde en tiritas
- 2 cebollas en plumas
- 2 papas en cubitos
- 1 lata arvejas
- sal, pimienta
- ají mala palabra (optativo)
PROCEDIMIENTO
Preparamos los ingredientes.
Hervimos Muy bien los cueritos en poca agua. La usaremos luego.
Cuando los cueritos se están tiernos, agregamos las papas hasta semicoccion (el agua se ha reducido ya bastante), retiramos y reservamos todo junto.
Comenzamos a saltear los vegetales 1) morrones 2) cebolla y ajo 3) tomate.
Una vez que se halla a punto agregamos arvejas.
Luego de unos minutos el reservado de cuero y papas, con el líquido que quedó. Así hasta terminar la cocción.
Listo para la mesa.