INGREDIENTES
- ½ kg Cuero de chancho
- 1 kg de papa
- ¼ kg pasta de maní
- 1 rama Cebolla blanca
- al gusto Sal y pimienta
- 2 Cucharadas Achiote
- 2 cucharadas aceite
PROCEDIMIENTO
Picar la cebolla para refrito y sofreírla junto con el achiote y el aceite agregando la sal.
Al estar blanda la cebolla, agregar la pasta de maní que ha sido previamente disuelta en taza y media de agua hasta formar una salsa homogénea.
Agregar a la salsa las papas enteras previamente cocinadas en agua y sal y el cuero que acá ya lo venden cocinado y listo para servir.
Revolver todos los ingredientes gentilmente y rectificar la sal y agregar la pimienta al gusto.
Servir caliente.