INGREDIENTES
- 4 patas de cerdo
- 1 L de agua
- 1/2 botella de vino banco
- 3 hojas de laurel
- 2 dientes de ajo
- Sal y Pimienta
- 1/2 cebolla blanca
Para freir:
- 2 tazas de harina
- 3 huevos batidos
- 3 tazas pan rallado
- 1 c. de perejil
PROCEDIMIENTO
Cocine las patas con todos los ingredientes por 2 horas o hasta que estas estén suaves.
Escurra las patas de cerdo y deja enfriar.
Pase las patas de cerdo ya frías por harina, sacude el excedente, pasa por el huevo y por último por pan rallado, coloca en un plato con una cama de pan rallado mezclado con perejil picado y refrigera sin tapar para que asiente el empanizado.
Fría las patas de cerdo hasta que tomen un color dorado.
Sirva con chiles jalapeños.