INGREDIENTES
- 600g de pechito de cerdo
- 2-3 papas medianas
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- ají molido
- salsa barbacoa
PROCEDIMIENTO
Aderezar el pechito con salsa barbacoa, aceite de oliva, sal y pimienta y dejarlo macerando una hora en la heladera.
Pelar las papas, cortarlas en rodajas y colocarlas en un bowl. Agregar aceite de oliva, sal, pimienta y ají molido a gusto (picantes son más ricas a mi gusto!) Revolver bien hasta bañar todas las papas.
Colocar la carne y las papas en una bandeja para horno e introducir en horno precalentado a 180 grados, dejando cocinar por una hora o más hasta que esté a su gusto.
Cortar el pechito en cada costilla y emplatar sobre un dibujo de barbacoa en el plato. Acompañar con las papas.